血液サラサラ 食材 ほうれん草

血液サラサラに利き鉄分の含有量はナンバーワン。
貧血と血栓予防に効果的でビタミン、鉄分、ミネラルが豊富な緑黄色野菜の代表格。
 



ビタミンA(カロチン)・Bl・C、鉄、カルシウム、カリウム、食物繊維など、バラエティに富んだ栄養素を含んだ野菜の優等生です。

特に、鉄やビタミンの含有量は他の野菜の追随を許しません。

100gで、ビタミンA・Cは一日の必要量を充分摂ることができます。  

コレステロール値を下げる葉緑素も豊富なうえ、最近では、血栓を防ぐ作用も認められています。

貧血ぎみの人はもちろん、生活習慣病が気になる人は、積極的に摂りましょう。  

血液サラサラに効果倍増テクニック は??

ゆでかげんが決め手  ほうれん草のビタミンやミネラルは冬場のほうが多く、春から夏に出回るほうれん草の倍近くあります。

また、ビタミンCの量は、収穫後時間が経つほど減ってしまうので、購入後は早めに食べるようにしましょう。  

ビタミンCは熟にも弱く、3分もゆでると生の半分以下にまで減ってしまい、食感も損なわれます。

l分程度であげるのがコツです。  

嫌いな人は??

スープやオムレツでどうぞ
 ゆでたほうれん草を細かくきざんで、白あえやオムレツの具にしたり、スープにすると食べやすいでしょう。

豆腐や卵などたんばく賃を多く含む食品と組み合わせると鉄の吸収が良くなるので、白あえやオムレツは貧血ぎみの人にもおすすめです。  

豆知識!!


アク抜きを忘れずに  アクに含まれるシュウ酸は、結石をつくりやすいといわれています。

生で大量に食べない限り心配はいりませんが、ゆでてアク抜きしたほうが安心です。

血液サラサラ 食材 たまねぎ

血液サラサラに利く涙のわけは、たまねぎの血栓予防物質にあり! 血液サラサラ効果の高さで、一躍注目度ナンバーワン。  

たまねぎを切ると涙が出るのは、たまねぎに揮発性の催涙物質が含まれているからです。

調理には泣かされますが、実はこの催涙物質こそ、血液をサラサラにするスーパーパワーの源なのです。

催涙物質から発生するさまざまなイオウ化合物は、血栓ができるのを防いだり、コレステロール値や中性脂肪値、血糖値を改善することがわかっています。

独自の辛味と刺激臭は、生活習慣病の予防薬。
多少の涙など気にしてはいられません。

たまねぎを切ると、細胞が壊れて酵素が出ます。

そのまま15分ほど放置しておくと酵素反応が進み、血栓予防効果を持つ物質(プロビルメチルジスフイド)が増加するのです。

血液サラサラに効果倍増テクニックは??  

切ったら15分以上放置します!

たまねぎの血栓予防効果は、切ってから一日くらい放置しておいたほうが高い効果を得られることがわかっています。

切ったたまねぎを水にさらしたり、切った直後に加熱してしまうとイオウ化合物は期待できません。

ただし、最低15分放置すれば、加熱しても効果は失われません。

血液サラサラパワーを最大限に生かすためにも、たまねぎは切ったら15分以上放置しておきましょう。

嫌いな人??

調味料代わりに利用しよう。

たまねぎに含まれるイオウ化合物には肉や魚のくさみを取り除いたり、加熱によって甘みやコクを引き出すなど調理のうえでもさまざまなメリットがあります。

ペーストにしたたまねぎをカレーや煮込み料理などに利用するといいでしょう。  

豆知識!!

風通しのいい冷暗所て保存しよう。

たまねぎは、湿気があると傷みやすいものです。

保存は直射日光を避け、できるだけ風通しの良い場所を選ぶようにしましょう。

血液サラサラ 食材 トマト

血液サラサラに利く
真っ赤に熟したトマトは野菜の健康優良児!!
 
ヨーロッパでは、「トマトが赤くなると医者が青くなる」といわれるほど、栄養価の高い野菜です。
トマトはとにかくビタミンの宝庫。中でもビタミンAやCが豊富で、血管を強くしたり、コレステロール値を下げる効果が期待できます。
 また、トマトの鮮やかな赤色の素・リコピンもたっぷりです。リコピンには強力な抗酸化作用があり、がんやアレルギー、老化予防にも効果的なので、できれば毎日食べ血液サラサラにしたいものです。

血液サラサラに効果倍増テクニック
 トマトは、工夫次第でいろいろな食べ方ができます。ビタミンCを多く摂りたいときには、生で食べるのがいちばんですが、ビタミンAを期待するなら、スープや煮込み料理が適しています。
ハウス栽培のおかげで、一年中生のトマトを手に入れられますが、うまみも栄養もやっぱり夏の完熟トマトが最高。旬にまとめ買いして、用途に合わせてペーストにしたり、小口切りにして冷凍保存しておくと便利です。

 困った嫌いな人は
加工品を上手に利用しよう 
 トマトジュース、トマトの水煮缶、ピューレ、ケチャップなどの加工品は、完熟トマトでつくられているため、生にひけをとらない栄養効果が期待できます。
ソースやシチユー、カレーなどにうまく利用すれば、嫌いな人でも、おいしく食べられます。
 ちょっとご用心
高血圧の人は無塩のジュースを
 トマトジュースは、手軽で便利なビタミン供給源ですが、塩分を含んでいるものが多いので、高血圧の人は無塩タイプを選びましょう。
甘いトマトの見分け方は、水にさらしてみて沈むかどうか。糖度の高いトマトは比重が重いので、沈みます。
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